1.ปาก(Mounth) ประกอบด้วย
1.1ริมฝีปาก
1.2 ลิ้น
1.3ฟัน
1.1 ริมฝีปาก (Lip) เป็นกล้ามเนื้อเรียบชนิด ออบิคูลารีส (Orbicularis Oris)
และบัคชิเนเตอร์ (Buccinator) ภายในช่องปากแบ่งพื้นที่ออกเป็น 4 ด้านคือ
1.1.1 พื้นด้านหน้า ได้แก่ ริมฝีปาก
1.1.2 พื้นที่ด้านข้าง ได้แก่ แกล้มทั้งสองข้าง
1.1.3 พื้นที่ด้านบน เป็นเพดานแข็ง (Hard Palate) และเพดานอ่อน (Solf Palate)
1.1.4 พื้นด้านล่างได้แก่ลิ้น
1.2 ลิ้น (Tongue)
ลิ้นทำหน้าที่ทำความสะอาดพัน ช่วยในการกลืนอาหารใช้ในการรสของอาหาร
โดยมีปุ่มรับรส (Taste Bud)อยู่มากมายบนผิวด้านบนของตัวลิ้น นอกจากนั้นยัง
ทำหน้าที่คลุกเค้าอาหารกับนํ้าลาย ซึ่งเป็นนํ้าย่อยชนิดดหนึ่งที่ผลิต มาจาก
นํ้าลาย(Salivary Gland)ต่อมนํ้าลายเป็นต่อมที่มีอยู่ ในปาก ทำหน้าที่
สร้างนํ้าลาย(Salivary)มีทั้งหมด 3คู่คืิอ
1.ต่อมนํ้าลายใต้หู เป็นต่อมขนาดใหญ่อยู่ตรงกกหูด้านล่างมีทางเปิดอยู่บริเวณฟันกรามบนคู่ที่ 2
ถ้าต่อมนี้อักเสบอันเกิดจากไวรัสจะทำให้เกิดโรคคางหมู (Mump)
2.ต่อมนํ้าลายใต้กรรไกร เป็นต่อมที่มีรูปร่างคล้ายไข่ อยู่ตรงมุมของกรรไกรล่างมีทางเปิด
อยู่บริเวณโคนลิ้น
3.ต่อมนํ้าลายใต้ลิ้น จะอยู่ใต้ลิ้นทั้งสองข้าง มีทางเปิดใกล้กับทางเปิดจากต่อมนํ้าลายใต้กรรไกร
ในวันหนึ่งๆ นํ้าลายจะถูกกลั่นออกมาประมาณ 1.5 ลิตร นํ้าลายที่หลั่งออกมาจะมีฤิทธิ์เป็นกลาง
หรือเป็นกรดนิดหน่อย (pH 6.0 - 7.0)จึงทำให้แคลเซียมในฟันไม่ถูกละลายออกมาเพราะแคลเซียมจะคงตัว
อยู่ในสารละลายที่เป็นกลาง นอกจากนี้นํ้าลายยังมีสารมิวชิน (Mucin)ทำหน้าที่เคลือบอาหารทำให้อาหาร
ถูกกลืนได้ง่าย และยังเคลือบกระเพาะอาหารและลำไล้ เพื่อป้องกันไม่ให้นํ้ย่อยกัดกระเพาะอาหารและลำไส้
เวลาหิว และนํ้าลายยังมีนํ้าย่อย ไทยาลิน (Ptyalin) หรือ ชาลอวารีอะไมเลส(Salivary Amylase)
ย่อยคาร์โบไฮเดรตให้เป็นนํ้าตาลดมเลกุลคู่(Disaccharide)จึงทำให้เรารับรสหวานประเภทจำพวกคาร์โบไฮเดรต
1.3 ฟัน (Teeth)
ฟันทำหน้าที่ กัด ฉีก บดอาหารให้ละเอียด และช่วยในการออกเสียง เวลาพูดฟันของคนเรามี 2 ชุด ชุดแรกเป็นฟันนํ้านมมี 20 ซี่ ข้างบน 10 ซี่ ข้างล่าง 10 ซี่ ฟันนํ้านมจะเริ่มขึ้นตั้งแต่ในครรภ์มารดาจนถึงอายุประมาณ 2 ขวบ ส่วนฟันชุดที่สอง
เป็นฟันแท้มี32 ซี่ ข้างบน 16 ซี่ ข้างล่าง 16 ซี่ จะขึ้นมาแทนที่ฟันนํ้านมตั้งแต่อายุ 6 ปี จนถึงอายุประมาณ 25 ปี ฟันประกอบด้วย 2 ส่วนใหญ่คือ
1.3.1 ส่วนประกอบภายนอก
1.3.2 ส่วนประกอบภายใน
1.3.1 ส่วนประกอบภายนอกฟันมี 3 ส่วน คือ
ก. รากฟัน (Rooot) เป็นส่วนที่ฝังอยู่ในเหงือกมีจำนวน 1 - 3 รากแล้วแต่ชนิดของฟัน
ข. คอฟัน(neck) เป็นช่องมีลักษณะคอดตัวจากฟันลงมาอยู่ระหว่างตัวฟันกับรากฟัน
ค. ตัวฟัน (Cown) เป็นส่วนที่ยื่นขึ้นมาฟันเหงือก
1.3.2 ส่วนประกอบภายในฟันมี 3 ส่วน คือ
ก. เคลือบฟัน (Enamel) มีลักษณะแข็งและสีขาว เป็นส่วนที่แข็งที่สุดของฟันทำหน้าที่เคลือบตัวฟัน
ข. เนื้อฟัน (Dentine) เป็นส่วนที่ทำหน้าให้ฟันมีรูปร่าง มีช่องว่างอยู่ภายในเรียกว่า
พลับคววิตี้(Pulp Cavity)ซึ่งเสส้นเลือดฝอย หลอดนํ้าเหลือง และเส้นประสาททอดผ่านเข้ามาทางส่วนปลาย
ของรากฟันและมีรูปิตรงกลางของรากฟันทุกที่
ค. ซีเมน(Cement) เป็นส่วนที่หุ้มเนื้อฟันอยู่ตรงบริเวณรากฟัน
